Papa Criolla a Granel

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Características

Se guardan a temperatura ambiente,estos deben ser lugares oscuros para que no se deshidraten y broten rápidamente. Si las papas están peladas se deben conservar en la nevera en un recipiente con agua fría y unas gotas de vinagre. La papa es fácilmente digerida y tiene un alto valor nutricional. Los tubérculos de papa presentan aproximadamente un 78% de agua y un 18% de almidón. El resto está compuesto por cantidades variables de proteínas,minerales y cerca de 0","1% de grasas.

La papa contiene varias vitaminas,incluyendo la vitamina C,riboflavina,tiamina y niacina. Entre los distintos minerales que se hallan en la papa merecen citarse el calcio,el potasio,el fósforo y el magnesio por su importancia en la nutrición humana. Debido a que presenta una escasa cantidad de sodio,la papa generalmente se sugiere en las dietas que requieren bajos contenidos de este elemento. Las papas consumidas con la cáscara son una excelente fuente de fibra.


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