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\n\t\t\t\t $\"gnocchi\"$ \n\t\t\t\t\n\n\t\t\t

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Ingredientes:

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Para la salsa bolognesa:
Tocineta jamonada c/n
350 g de carne de res
1 cebolla finamente picada
1 cdta de ajo picado
1 ½ taza de vino tinto
1 zanahoria finamente picada
2 tallos de apio finamente picados
2 cda de pasta de tomate
1 lata de tomate
4 tomates rallados

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Hojas de albahaca fresca
Azúcar c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Para la mornay:
1 cda de harina de trigo
1 cda de mantequilla
1 taza de leche
2 yemas de huevo
200 g de queso gruyere rallado

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Dificultad: media

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Tiempo: 30 min

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Personas: 6

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Preparación:

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\n\t\t\t\t\t Para la pasta: En una olla con abundante agua y sal cocina las láminas de pasta hasta que esten aldente. Reserva. Para la salsa bolognesa 1. En una olla grande pon la tocineta hasta que suelte un poco de grasa. Coloca la carne picada finamente a mano y deja que dore. 2. En la misma olla agrega la cebolla y el ajo y deja cocinar durante 2 minutos. 3. Pon la zanahoria y el apio y desglasa con el vino tinto, deja evaporar el alcohol y adiciona la pasta de tomate cocina 1 minuto. 4. Agrega el tomate rallado y los tomates en lata mezcla bien, agrega 1 hojas de albahaca rectifica sabor con azúcar, pimienta y sal. 5. Baja el fuego y tapa, cocina 1 hora y revuelve constantemente. Para la mornay: 1. En una olla al fuego adiciona la mantequilla y la harina y cocina unos minutos. 2. Adiciona la leche y las yemas de huevo mezcla para evitar que se formen grumos. 3. Adiciona el queso y deja cocinar hasta que el queso se funda. Para el armado: 1. En una refractaria coloca un base de salsa mornay y luego una lámina de pasta. 2. Báñala con la salsa bolognesa y termina con un poco de gruyere. 3. Repita el proceso hasta completar 3 pisos. 4. Hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos. 5. Sirve y decora con hojas de albahaca.\n\n\t\t\t\t

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