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Monticello

PASTAS

Una de las mejores pastas del mundo.

SALSAS

Con todo el sabor y la tradición italiana.

RISOTTO

Calidad superior.

─ Preparaciones del mediterraneo en tu casa ─

Puro placer Monticello

Penne Rigate al Stroganoff

  • 400 gr de Penne Rigate Montecello
  • 300 gr de lomo de res en julianas
  • 250 gr de champiñones en plumas
  • 2 cebollas cabezonas picadas en cubitos
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Queso Parmesano
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

En una olla con aceite de oliva se cristaliza la cebolla, luego salpimentar el lomo de res y agregarlo a la cebolla, ya estando de color marrón añadir los champiñones y cocinar por cinco minutos, pasado este tiempo incorporar el vino blanco, el caldo de res, la crema agria y la mostaza, salpimentar al gusto. Esta mezcla se deja cocinar en fuego medio durante 15 minutos.

A parte cocinar el Penne Rigate dejándolo al dente según las instrucciones del paquete, escurrir e incorporar todos los ingredientes, servir con queso Parmesano.

Ravioli alla Carne con Panceta

  • 400g de Lasagna al pesto
  • 300 g de champiñones Portobello rebanados
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 tazas de salsa blanca
  • 400 g de queso manchego rallado
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 4 cucharas de piñones ó nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Calentar en una sartén el aceite para dorar el ajo y saltear la Tocineta, agregar el zucchini pequeño en rodajas, el Peperoncino, la mitad del cebollín, el vino luego saltear un poco. Cuando la salsa muestre hervor, retirar del fuego.

Cocinar los raviolis con base en el tiempo de cocción definido en el empaque

Una vez lista la pasta, escurrir y agregar la mantequilla, mezclar con la salsa caliente y servir. Adornar con el resto del cebollín.

Fondue de Queso y Fusilli

  • 500 grs de Fusilli Monticello
  • 400 grs Queso Gouda
  • Nuez moscada
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • 400 grs Queso Gruyere
  • 1 Copa de vodka
  • 100 grs de Harina de maíz
  • 6 champiñones
  • 400 grs Queso emmental
  • 10 Tomates cherry
  • 1 Copa de vino blanco
  • Aceite de oliva

Paso 1: Cortar en trozos los champiñones, trocear los 3 tipo de queso.

Paso 2: Disolver la harina de maíz en el vino blanco hasta quedar una mezcla homogenea.

Paso 3: En un sartén poner aceite de oliva y mantequilla, saltear los champiñones y dejar cocinar. Sal pimenta.

Paso 4: En otro sartén frotar el interior con el ojo. Incorporar el queso en cubos pequeños con el vino blanco, agregar el vodka y la harina de maíz disuelta, agregar ralladura de nuez moscada y pimienta.

Paso 5: Revolver todos estos ingredientes hasta crear una mezcla homogenea y servir acompañando el plato con los tomates cherry, los champiñones y el Fusilli Monticello.

Linguine con Camarones Monticello

  • ½ libra de Jamón de Pavo Pietrán
  • 4 Tortilla de de maíz medianas (160g)
  • 80 g Tazas de lechugas picadas, rúgula y crespa
  • 25 g Taza de maní o piñones
  • 60 mililitros Taza de aceite de oliva
  • 30 g Cdas de vinagre balsámico
  • Aceite para freír
  • Pimienta al gusto
  • 250 g Aguacate Picado

Paso 1: Pelar y limpiar los camarones.

Paso 2: Cortar en trozos pequeños el perejil.

Paso 3: Cocinar el Linguine Monticello en abundante agua con sal y seguir las instrucciones del tiempo de cocción indicadas en el empaque para que quede al dente. Revisar los tips Monticello para lograr una buena cocción.

Paso 4: Mientras cocina la pasta, separar los dientes de ajo sin remover la cáscara. Freír a fuego medio y revolver con frecuencia hasta que oscurezcan y sean blandos al tacto. Sacar del sartén, quitar la cáscara y pelar.

Paso 5: Reservar una taza de agua de cocción de la pasta. Disponer un sartén con aceite de oliva, adicionar los ajos ya pelados y dorar.

Paso 6: Añadir el perejil y los camarones. Cocinar durante uno o dos minutos hasta que se tornen color rosa.

Paso 7: En el mismo sartén, añadir la pasta. Incorporar todos los ingredientes y adicionar la taza del agua de cocción reservada.

Paso 8: Integrar el jugo de limón y la pimienta negra. Mezclar, agregar queso parmesano al gusto y servir.

Tagliatelle al Pesto con Frutos Secos

  • 500 gr de Tagliatelle Monticello
  • 250 gr de Espinaca
  • 250 gr Salsa Pesto
  • Queso Parmesano
  • 150 gr Frutos Secos (Marañones, Nueces, Almendras)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Paso 1: Poner al fuego una olla con agua y sal, una vez esté hirviendo, agregar los tagliatelle, dejar alrededor de 10- 12 minutos.

Paso 2: En un sartén tostar los frutos secos triturados previamente, agregar la salsa pesto y luego incorporar los tagliatelle, incorporar la espinaca troceada y mezclar.

Paso 3: Servir y agregar el queso parmesano.(Se puede comer frio o caliente)

Cannellonis con pollo en salsa Napoletana Monticello

  • 400 gramos de Cannelloni Monticello
  • 300 mililitros de Salsa Napoletana Monticello
  • 250 gramos de queso doble crema o queso parmesano
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 600 gramos de pollo asado o cocido
  • 3 gramos de ajo molido
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 4 cucharadas de albahaca finamente cortada
  • 3 cucharadas de alcaparras finamente cortadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • -Ingredientes salsa bechamel
  • 1 ½ cucharadas de harina de trigo
  • 450 mililitros de leche
  • 20 gramos de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca al gusto

Para la salsa bechamel:

Paso 1: Derretir la mantequilla en un sartén, adicionar harina y dorar.

Paso 2: Agregar leche tibia y revolver. Al hervir, bajar el fuego y cocinar de 15 a 20 minutos.

Para los cannelloni:

Paso 1: Cocinar los Cannelloni Monticello en abundante agua con sal y seguir las instrucciones de tiempo de cocción indicadas en el empaque para que quede al dente. Revisar los tips Monticello para lograr una buena cocción.

Paso 2: Cocinar en poca agua el pollo sin huesos, en trozos finos y con especias. Luego añadir albahaca y alcaparras.

Paso 3: Sofreír en aceite de oliva los ajos y el pollo finamente cortado con sal y pimienta. Agregar un poco de caldo de pollo, la harina disuelta y el pollo, luego incorporar hasta lograr una especie de masa.

Paso 4: Rellenar cada Cannelloni Monticello con la masa y disponer en una refractaria engrasada con mantequilla.

Paso 5: Bañar los cannelloni con la Salsa Napoletana Monticello y la salsa bechamel. Cubrir todo con el queso.

Paso 6: Calentar el horno a 250ºC y hornear.

Paso 7: Gratinar y servir acompañado de pan.